新闻动态

揭秘《好先生》中白色恋人如此精致甜点是谁做的?posttime:2016-6-28


      大家看到下面这张图不知道会不会有一种熟悉的感觉呢?
     

      没错,最近它出现在了电视剧《好先生》中。

 

  

白色恋人

巧克力球熔岩蛋糕


      最近由孙红雷、张艺兴主演的《好先生》火热上映,剧中孙红雷饰演的“陆远”是一位在美国打拼最终成为米其林三星餐厅主厨的中国汉子,专情善良又厨艺高超的他,简直就是妹子们眼中最完美的好先生。

 

      不过,我们的孙红雷欧巴虽然为了这部剧而厨艺大涨,但是还远无法制作出如此精致的甜点,那么问题来了,如此精致甜点是谁做的?片尾字幕告诉了我们答案!

      你没有看错,就是你心里的那个他


      我们的烘焙男神好先生—叶卫(Louie Ye)


      话说,我们的男神要跨界进入演绎圈了吗?

 

        

        叶卫(Louie Ye)

 

        世界级甜品大师


        法式糕点品牌“LA Fantasia”幻品创立者


        Top Chef  Studio 顶厨学院创建人

 

        上海柏悦酒店行政总厨


        世界厨联糕点裁判

 

        早在十多年前,西点还没有在大陆开始流行起来时,他就已经荣获世界排名第六的成绩;入行20余年,他成为了跻身于世界甜品大师行列的极少数华人之一;从米其林三星餐厅‘Jean-Georges’的饼房主厨到ParkHyatt酒店饼房行政总厨,他成为了各大一线品牌的御用厨师,他就是西点届的“男神”—叶卫(Louie Ye)


        叶卫 Louie Ye被身边的人称为暖男大厨,皮肤很白,声音很轻,习惯性地挂着笑,手很漂亮。Louie是一个很喜欢吃甜点的人,以前南京路上有一家叫喜临门的西饼屋,他每天就拿着一个饭盒,买一盒子奶油蛋糕带回家,馋的时候就吃一块。“下午两三点的时候,一份甜点能让人放松心情,如果有阳光,那就更好了。”


        不断前行,保持创造力

 

        成为甜点师以后,Louie沉浸在甜点的魅力里无法自拔了,不仅爱吃,还特别爱做,尤其是经他手改良的柠檬挞,让人感叹他的才华和惊人的创造力的同时,也为他的细心体贴所诚服。

 

         传统的柠檬挞上面是蛋白霜,酸酸甜甜的非常受女孩子的欢迎,但是放置的时间稍微久一点,上面的蛋白就会出水以致于柠檬挞的口感变差,Louie非常聪明机智的把蛋白霜换成了棉花糖,美观度不变,口感也不会被破坏,并且相比于用蛋白霜制作,棉花糖制作的热量也会降低。

 

        

         身为甜品师,他还是会去品尝各式各样精美的糕点,订阅杂志,还会去学习冰雕。“冰雕是减法思维,而做甜点则是加法思维,两种思维方式看东西的角度也会不同。”

 

         对于Louie来说,创造力不过是保持对学习的激情,保持对生活的激情,不断的学习,不断的进步。“同样的一件事情,你重复一万次,肯定会有所不同,除非你把自己变成了流水线上的工人。”

 

         创立属于自己的甜品品牌La Fantasia(幻品)

 

         凭着对甜品的热情以及自身坚持不懈的努力,Louie不仅成功的征服了法国人的味蕾,并创立了自己的甜品品牌La Fantasia(幻品),首家零售店La Fantasia之【挞天挞地】也已于今年8月落户于陆家嘴ifc国金中心B2层。